الشاي الأخضر مفيد ولكن.. متى وكيف تشربه لتعظيم فوائده؟
يُعد الشاي الأخضر من أكثر المشروبات الصحية شيوعًا حول العالم، سواء تم تناوله صباحًا دافئًا أو مثلجًا في أيام الصيف، إلا أن كثيرين لا يدركون أن توقيت شربه وطريقة تحضيره يُحدثان فرقًا كبيرًا في مدى استفادة الجسم من فوائده.
ويتميّز الشاي الأخضر بغناه بمركبات الكاتيكين، وعلى رأسها غالات الإبيغالوكاتشين (EGCG)، وهي من أقوى مضادات الأكسدة التي تسهم في مكافحة الالتهابات والجذور الحرة. لكن امتصاص هذه المركبات يعتمد على عوامل متعددة، تبدأ من توقيت الشرب ولا تنتهي بطريقة النقع والمكونات المضافة إليه.
إقرأ ايضاً:النصر يفاجئ الجميع بـ"رحيل وشيك" لأحد نجومه.. فناربخشة ينتظره"وزارة الصناعة" اشتراطات وضوابط جديدة تفرض لتنظيم الأنشطة الصناعية خارج المناطق المخصصة!
بحسب د. جوي دوبوست، اختصاصية التغذية والمديرة العالمية لعلوم الصحة، فإن أفضل وقت لتناول الشاي الأخضر هو في الصباح على معدة فارغة، حيث يكون امتصاص مضادات الأكسدة في أعلى مستوياته. كما يُنصح بتناوله بين الوجبات، لتفادي تدخل مكونات الطعام في امتصاص العناصر المفيدة. وتُحذّر خبيرة التغذية كريسي أرسينو من شربه مباشرة قبل أو بعد الأكل، إذ قد تعيق التانينات الموجودة فيه امتصاص الحديد، ما يُعد أمرًا مقلقًا لمرضى فقر الدم.
أما شربه مساءً، فقد يكون مريحًا لدى البعض، لكنه يحتوي على نحو 30 ملليغرامًا من الكافيين، ما قد يُسبب اضطرابات في النوم لدى الأشخاص الحساسين، لذلك يُفضل استبداله بشاي عشبي خالٍ من الكافيين كالبابونج.
من جانب آخر، تلعب درجة حرارة الماء ومدة النقع دورًا محوريًا في استخراج مضادات الأكسدة من أوراق الشاي. وتوصي الدراسات بغلي الماء حتى 100 درجة مئوية، ثم نقع الشاي لمدة خمس دقائق على الأقل، لتعظيم الاستفادة من مركباته الفعالة.
ويمكن تعزيز امتصاص البوليفينولات الموجودة في الشاي الأخضر من خلال إضافة قطرات من عصير الليمون أو تناوله بجانب فواكه غنية بفيتامين C مثل البرتقال والفراولة. في المقابل، فإن خلطه بالحليب البقري أو حليب الصويا قد يقلل من تأثيره المضاد للأكسدة، ما يقلل من قيمته الصحية.
كما تشير أبحاث إلى أن بعض العوامل الشخصية مثل التدخين، والسمنة، وارتفاع مؤشر كتلة الجسم، قد تُقلل من قدرة الجسم على الاستفادة الكاملة من الشاي الأخضر، ما يجعل تأثيره الصحي متفاوتًا من شخص لآخر.
وللحصول على أقصى فائدة صحية من الشاي الأخضر، يُوصى بتحضيره بالماء الساخن لمدة 4 إلى 5 دقائق، وتجنّب شربه مع الوجبات، وتناوله مع مصادر طبيعية لفيتامين C، مع الابتعاد عن إضافة الحليب إليه.