لا عشوائية بعد اليوم.. السعودية تضع معايير صارمة لجودة وسلامة عربات الأنشطة المتنقلة!
في خطوة تستهدف تعزيز تنظيم الأنشطة التجارية المتنقلة، أعلنت وزارة الشؤون البلدية والقروية والإسكان عن طرح مسودة جديدة للاشتراطات البلدية المنظمة لعربات الأنشطة المتنقلة، عبر منصة "استطلاع", المبادرة تأتي في إطار دعم رواد الأعمال، وتنظيم الاستخدام الآمن والصحي للمساحات العامة.
الاشتراطات الجديدة تتضمن قواعد واضحة ومفصلة لآليات إصدار وتجديد التراخيص، إذ تشترط الحصول على موافقات من الجهات المختصة، وعلى رأسها الإدارة العامة للمرور والجهات المشرفة على نوع النشاط، سواء كان غذائياً، صحياً، أو غير غذائي.
إقرأ ايضاً:بعد أيام.. وزارة التعليم تحدد موعد إعلان نتائج الطلاب عبر "نظام نور"هل تؤدي التوترات مع إيران إلى انفجار أسعار النفط عالميًا؟
وتشدد الوزارة على أن تكون العربات أو المقطورات مصنعة محلياً داخل مصانع معتمدة من هيئة المواصفات والمقاييس، أو مستوردة بشرط الالتزام الكامل باللائحة الفنية للمقطورات، ما يضمن مستوىً موحداً من الجودة والسلامة.
أما من حيث أبعاد العربة، فقد حُدد أقصى ارتفاع عند 4,5 أمتار، والعرض 2,6 متر، والطول 10 أمتار، ويجب الحصول على تصريح من هيئة النقل عند تجاوز هذه الحدود, كما فُرضت متطلبات معمارية دقيقة لتجهيز العربة بالمعدات والخدمات الأساسية.
وتُلزم الاشتراطات وجود أحواض غسيل متصلة بأنظمة تصريف، وأرضيات مقاومة للمياه والصدأ وسهلة التنظيف، إضافة إلى إضاءة صناعية كافية وتجهيزات قابلة للإزالة على الأرصفة، بما يحافظ على سلامة المكان ويمنع الإضرار بالبنية التحتية.
في الجانب التشغيلي، تفرض اللوائح الحصول على ترخيص بلدي وتصريح إشغال للموقع قبل مباشرة النشاط، مع منح كل عربة أو مقطورة ترخيصًا مستقلاً، وتحديد ساعات العمل حتى منتصف الليل، إلا بتصريح خاص للعمل على مدار الساعة.
وحرصاً على الصحة العامة، تمنع التعليمات تحضير الطعام خارج العربة، وتفرض تخصيص عربة منفصلة للفحم أو الحطب، كما يُمنع التدخين أو استخدام مكبرات الصوت، باستثناء الفعاليات العامة، مع ضرورة تنظيف الموقع بعد كل استخدام.
التعليمات تؤكد على تجهيز العربات بخزائن وأرفف من مواد غير قابلة للصدأ وسهلة التنظيف، مع منع استخدام الخشب كليًا، والحرص على تنظيم التخزين بشكل يحول دون ملامسة الأغذية للأرض أو تداخل المطهية مع النيئة.
وفي ما يخص العربات الغذائية، فإن جميع الأسطح التي تلامس الطعام يجب أن تكون من مواد آمنة وغير مسامية، ويُشترط أن تكون المياه المستخدمة صالحة للشرب، مع معدات مطابقة للمواصفات السعودية، وأدوات بلاستيكية أو معدنية حصراً.
وتشدد الوزارة على عدم تحضير بعض المنتجات، مثل المايونيز والصلصات، داخل العربة، مع تخصيص أدوات منفصلة لكل نوع من اللحوم والأسماك، وتطهيرها بعد الاستخدام, كما يجب تغطية معدات مثل ماكينات الثلج لحمايتها من الملوثات.
أما هيئة الغذاء والدواء، فقد فرضت سلسلة متكاملة من الشروط لضمان سلامة مراحل استلام وتخزين وتحضير وطهو الطعام، مع تحديد درجات حرارة دقيقة للتبريد والتجميد والتسخين، ومنع إعادة تسخين الأغذية أكثر من مرة.
ويُفرض على العاملين التحقق من صلاحية المواد قبل الاستخدام، وتبريد الأغذية المطهية بسرعة للحفاظ على سلامتها، مع التخلص من الأطعمة التي تجاوزت المدة المسموح بها أو خرجت عن النطاق الآمن لدرجة الحرارة.
وتنص الاشتراطات على ضرورة وجود بطاقات تعريف غذائية لكل منتج، تشمل المكونات، مسببات الحساسية، وتواريخ الصلاحية، إلى جانب تنظيف العربات بشكل يومي أو عند الحاجة، وإفراغ الخزانات في مواقع مخصصة.
وتفرض التعليمات إجراءات تنظيف دقيقة، منها استخدام مناشف ورقية أو متعددة الاستخدام بشرط تطهيرها، وتطهير الأسطح بعد التعامل مع المواد النيئة، ومنع استخدام أدوات ملوثة، والتخلص من الأغذية التي تتعرض لأي تلوث.
أما في ما يتعلق بمكافحة الآفات، فتلزم التعليمات بتركيب أجهزة خاصة في مواقع لا تلامس الغذاء، وتنظيفها دورياً، وفي حال وجود إصابات، يجب التدخل بمعرفة شركات مرخصة، مع التخلص من المواد الملوثة وتنظيف المواقع المصابة.
ويُمنع استخدام العربات للسكن أو النوم، أو أداء المهام حال ظهور أعراض مرضية على أحد العاملين, كما يشترط أن يكون جميع العاملين على علم بإجراءات الطوارئ، وأن يرتدوا زيًا مهنيًا نظيفًا يحمل اسم العامل أو المنشأة.
تُلزم التعليمات العاملين في العربات الغذائية بالحصول على شهادات صحية، مع التوقف الفوري عن العمل حال ظهور أعراض لأمراض معوية أو أمراض تنتقل بالغذاء, ولا يُسمح بالعودة إلا بعد الشفاء الكامل والانتهاء من الإجازة المرضية.
ويجب ارتداء قفازات تستخدم لمرة واحدة، وتغطية الشعر والذراعين داخل مناطق التحضير، مع حظر الإكسسوارات أو مستحضرات التجميل التي قد تسقط أو تتفاعل مع الطعام، في خطوة تهدف لتعزيز مستويات السلامة إلى أقصى حد ممكن.