دليلك لحفظ وطهي لحوم الأضاحي بطريقة آمنة تمنع التلف
مع حلول عيد الأضحى المبارك، يزداد الإقبال على ذبح الأضاحي وتوزيع لحومها، ما يجعل مسألة الحفظ والطهي السليمين أمرًا بالغ الأهمية لتفادي تلف اللحوم أو تلوثها، وضمان سلامة المستهلكين.
نصائح ذهبية لحفظ لحوم الأضاحي بعد الذبح
إقرأ ايضاً:جوجل تضع علامة مائية مرئية على فيديوهات الذكاء الاصطناعي "Veo 3" لمكافحة التضليلوكيل إيبانيز يحسم الجدل: اللاعب باقٍ في الأهلي ولن يعود إلى روما
يشدد المختصون في السلامة الغذائية على ضرورة اتباع خطوات دقيقة فور ذبح الأضحية، تبدأ بتبريد اللحم قبل تخزينه، وذلك لتجنب تكاثر البكتيريا. يُنصح بترك اللحم في مكان جيد التهوية لمدة 4 إلى 6 ساعات، حتى تنخفض حرارته تدريجيًا، ثم يُنقل إلى الثلاجة أو المجمد حسب الحاجة.
ويوصى بعدم غسل اللحوم قبل التبريد، لأن الماء يسهم في انتشار البكتيريا. كما يُفضل تقسيم اللحم إلى قطع صغيرة ووضعها في أكياس محكمة الإغلاق لتسهيل الاستخدام لاحقًا، وتفادي فك التجميد المتكرر.
أسرار الطهي الآمن للحم الأضحية
أما عند الطهي، فينبغي الحرص على طهي اللحم بشكل كامل وعلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 75 درجة مئوية. ويفضل استخدام طرق الطهي الصحية مثل الشوي أو السلق، بدلاً من القلي، للحد من الدهون الزائدة والحفاظ على القيمة الغذائية.
ينصح خبراء التغذية بتجنب ترك اللحوم المطهية في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، بل يجب تبريدها أو تسخينها بشكل مناسب فور الانتهاء من تناول الطعام.
الوعي الصحي ضرورة في موسم الأضاحي
في ظل ارتفاع درجات الحرارة خلال موسم الحج، تصبح سلامة الغذاء أولوية. لذا، فإن الالتزام بإرشادات حفظ وتخزين وطهي اللحوم يسهم في الوقاية من حالات التسمم الغذائي، ويعزز من قيمة الأضحية كمظهر من مظاهر العبادة والتكافل الاجتماعي.