“الغذاء والدواء السعودية” تطلق حملة توعوية لحماية المجتمع من التسمم الغذائي

كتب بواسطة: صالح سدير | نشر في

في إطار جهودها المستمرة لتعزيز الصحة العامة، أطلقت الهيئة العامة للغذاء والدواء حملة توعوية رقمية تهدف إلى رفع مستوى الوعي بمخاطر التسمم الغذائي، وأبرز مسبباته وطرق الوقاية منه، وذلك ضمن إستراتيجيتها الرابعة.
إقرأ ايضاً:موعد نهائي لدخول ومغادرة المعتمرين: تحذيرات رسمية من وزارة الحج قبل بدء موسم الحج 1446هـ التجارة السعودية توضح شروط كتابة الاسم التجاري بنظامها الجديد: دليلك لتجنب الرفض!"

وأكدت الهيئة أن التسمم الغذائي قد يحدث رغم أن الطعام قد يبدو سليمًا من الخارج، حيث يمكن أن يكون ملوثًا بأنواع مختلفة من البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات، وأحيانًا بالمواد الكيميائية أو حتى أجسام غريبة مثل الزجاج أو الشعر.

ومن أبرز الأعراض المرتبطة بهذه الحالة: ارتفاع الحرارة، آلام البطن، القيء، الغثيان، والإسهال، موضحة أن العدوى قد تنتقل في أي مرحلة من مراحل تداول الطعام، بداية من الزراعة وحتى الطهي في المنازل.

ونصحت “الغذاء والدواء” بمجموعة من الإرشادات الوقائية، منها غسل اليدين جيدًا قبل وبعد تحضير الطعام، وحفظ الأطعمة في درجات حرارة آمنة، وعدم ترك الطعام في حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. كما شددت على ضرورة الفصل بين الأطعمة النيئة والجاهزة، وتنظيف أدوات المطبخ باستمرار، مع التحذير من استخدام الصابون أو المعقمات لغسل الطعام.

كما نبهت الهيئة إلى نوع نادر لكنه شديد الخطورة من التسمم يعرف بـ"التسمم الوشيقي"، والذي تسببه بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم في بيئات منخفضة الأوكسجين مثل المعلبات، خاصة المنزلية منها. هذا النوع قد يؤدي إلى أعراض خطيرة مثل ضعف العضلات، صعوبة البلع والتنفس، وجفاف الفم.

وأكدت الهيئة أهمية اتباع أساليب الطهي الآمنة، والاهتمام بنظافة المطبخ والمعلبات لتفادي هذا النوع النادر من التسمم، خاصة عند تقديم الطعام للرضع أو كبار السن.

اقرأ ايضاً